第163章 红松烤肉 (第1/2页)
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李大爷的木屋里。
有一处专门用来烤肉的地方,在墙拐角处,用红土垒土的柴火灶,墙壁上紧贴用砖砌出来的烟道,直通到屋外边。
瞅着有点像壁炉。
叶远赞道:“李大爷,你这设施够齐全的,这是专门烤肉的啊!”
李大爷还没说话。
彭老汉撇撇嘴道:“哎呀可拉倒吧,这哪是他弄的,这是村里猎人盘的。”
李老汉瞪了彭老汉一眼:“彭大头,再哔哔赖赖的,烤鹿羔子没你的份了。”
彭老汉果断闭嘴了。
悻悻的从屋外抱来红松枝子,用塞入红松枝子,点燃。
烟都顺着烟道出去了,叶远一瞅,这玩意还挺好使的,屋里只有少许的烟,也不熏人。
待红松充分燃烧后,火小了不少,彭老汉加入几根胳膊粗细的红松木墩子。
又烧了一会,完全没烟了。
李老爷子把野兔子和鹿羔子用铁签子一串,搭在灶壁上,正式开烤。
看李老爷子把烟道插住了,叶远不解的问道:“大爷,这是有什么说法吗?”
李老爷子解释道:“这鹿羔子,野兔子有股子土腥味,得用烟熏一下,要不然没法下嘴。”
叶远竖了竖大拇指,又学到一招,用红松木烟熏鹿羔子肉,兔子肉,祛除土腥味。
劳动人民的智慧,还是无穷的。
三人围在灶旁,一边造着花生,一边烤肉,时不时的转动一下,待烤的兔子表皮干巴滴,再刷上豆油,继续烤。
这边继续烤着,李老爷子拿起一个花瓷碟子,开始弄料。
盐,花椒粉,胡椒粉,还有辣面子。
“能吃辣不?”
李老爷子放了一点转头看向叶远。
叶远点头:“能,多整点辣子。”
李老爷子又加了不少,辣面子比较粗,应该是自己加工的。
刷上料,火一烤,香味挠一下就上来了。
“再烤会就妥,俺去拿酒,整起来。”
李老爷子从柜子里抱出一个用鹿皮扎紧的黑酒坛子。
坛子不大,约莫有个七八斤。
彭老汉一见酒坛子,眼前一亮:“嚯,今儿个够大方的啊,这酒都拿出来了。”
李老爷子一瞪眼:“没你的份,别惦记了。”
叶远好奇道:“
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